Fromage à pâte ferme affiné avec une pâte de couleur ivoire tirant sur le jaune ainsi que par sa texture lustrée, ferme et souple. Parsemé de petites ouvertures (yeux) bien rondes et réparties dans la pâte, ce fromage offre un goût de noisette délicat et légèrement sucré.

Accords:
Vin rouge: fruité et généreux
Vin blanc: fruité et vif